Lammfärspaj utöver det vanliga

Börja med en vanlig pajdeg. Tryck ut den i en c 24 cm form med löstagbara kanter.

Fyllning:

1 stor lök o 3-4 vitlöksklyftor (skala och hacka) Fräs i olivolja. Ta i grovmalen vitpeppar och c 2 tsk timjan. Tillsätt

c 400 g lammfärs och 4-5 msk tomatpure. Låt det puttra ihop i stekpannan. Salta.

Fördela detta i pajskalet och lägg i

c 150 g kluvna körsbärstomater,

c 300 g broccoli

c 200 g fetaost

Äggstanning:

Vispa 4 ägg med 2 dl gräddfil och 1 1/2 dl mjölk och färsk baslika

Slå äggstanningen över

Grädda i 225 grader c 60 min. Kolla att den har stannat

Njut gärna med ett gott Rioja-vin